提高苹果品质的技术措施

苹果品质可分为外观品质和内在品质。外观品质一般包括果个、果形、着色等方面，内在品质包括果实硬度、可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物和维生素C含量等方面。

一、苹果外观质量提高措施

1.果个

科学施肥：尽量增加土壤有机质，采收后及早施农家肥或优质有机肥，三月六月以磷肥钾肥为主追肥，在施肥上一定要因地制宜。

及时浇水：夏秋季出现高温干旱、雹灾等不良天气, 或因病虫危害造成早期落叶时, 应采取多种方式补充树体营养, 及时灌溉, 救灾减灾, 促进果实膨大。

做好排水：大雨过后及时排水和中耕松土, 防止积涝成灾。

合理负载：从花序分离开始疏花。按上下、左右、前后各20 cm左右的距离留优质花序, 其余花序及早把花朵掐除 (保住叶片) , 并注意保留早花、壮花, 掐除弱花、晚花、腋花、串花等。谢花后7~10天及时疏果

控制病虫：开花前、谢花后、6月上旬及时喷布哒螨灵或阿维菌素, 防治红蜘蛛。从雨季来临前 (6月下旬) 开始, 每隔20~30天喷1次200倍石灰倍量式波尔多液, 雨量多的年份要喷3~4次波尔多液。

2、保持果形

减少畸形果： 中心果和单果,因中心果一般果形都正;疏果时,应留肩部平展的幼果,这是生产优质果的一个秘诀;对果枝的选择,壮枝果、单轴延伸枚果及自然下垂、花芬朝下的未保留;腋花芽结的果、抖生于骨干枝短果枝上的果疏掉。

高桩果：培育下垂枝结果。大量生产实践证明, 下垂枝所结果, 果形端正, 果形指数高, 水平枝次之, 直立枝所结果多偏扁。因而培育下垂枝结果, 是提高果形指数的有效措施之一。

3、增进着色

合理修剪, 改善通风透光条件：采用疏除重叠枝条、密生枝条、无效枝条、病虫枝条, 对旺盛枝条进行疏、捋、扭、别、坠枝条、拉枝条、压枝条、撑枝条等方式, 开张骨干枝角度, 打开层间距离, 控制叶幕厚度, 以此改善通风透光条件, 可促进果实上色良好

控氮增钾：6月中旬前后,即果树吸收氮肥的高峰过后, 至果实采收前禁施氮肥; 而在钾肥的吸收高峰出现前后, 即于 7 月中、下旬到 8 月中、下旬, 每隔 10 天连喷四次 0.2%- 0.5%的磷酸二氢钾溶液, 能表现出良好的促色效果, 果面着色 2/3 以上的果实可达 72%- 86%

套袋：红富士果实套袋, 有明显的增色效果。

摘叶转果： 9 月上旬应改变枝向, 9 月中旬开始摘除冠上和外部果实周围5CM 范围以及冠下、冠内果实周围 10- 12cm 范围内的全部叶片。但注意摘叶不宜过早, 否则, 会降低产量, 影响花芽的形成。通过转果, 可改变果实自然着生的阴阳位置, 增加阴面受光时间, 达到全面着色的目的。

铺设反光膜：果园铺设反光膜是苹果套袋的配套技术, 套袋果实应在除袋后,时间一般为采果前 5- 6 周。果园铺设反光膜可增加树冠中、下层和内膛的光照。

喷施植物生长调节剂：采收前 40 天、30 天、20 天各喷 1 次 1500- - 2000倍的增红剂 1 号液, 可使果实提前 3- 5 天着色, 加快果实的着色速度,采收时一般增加果实着色指数 13.8%- 29%; 于采收前喷 1- 2 遍 30-40ppm 的萘乙酸溶液对促进果实着色也有明显效果。

二、果实内在品质提高技术

1.选用优良品种、品系，适地栽培。按品种区划栽培，可以充分发挥品种和生态条件的优势；选择优良品系，可明显提高果实品质。

2.改土施肥，土壤管理并重。

3.改进授粉技术：人工点授效果最好, 但费工费时, 劳动强度较大;喷粉比较省工, 但易造成花粉浪费, 增加生产成本;液体喷雾授粉的花序坐果率介于人工点授与干粉喷布之间, 操作简便, 授粉速度快, 虽然花粉用量比人工点授稍高, 但效率高, 适宜于大面积果园推广应用。

4.减少病虫害

生态控制技术：生物多样性可以在一定程度内维持生态平衡。通常果树的周围存在着一定的虫害天敌，当虫害发生时，天敌会在一定程度内减缓虫害的发生概率和破坏程度。

常规性防治技术：苹果的病虫害防治技术方式主要有两种，一是冬季剪枝，二是捆绑干草。冬季剪枝主要是为了控制病虫害数目。苹果属于温带落叶林植被，冬季的时候，它通常会产生诸多的枯叶。因此，剪枝叶之前，需要将果树周围的枯草清理干净，集中归纳到一起，进行焚烧或者掩埋，以此抑制病虫害的形成。

杀虫灯防治技术：该项技术的作用是用于预防昆虫和幼虫灾害。科学合理的应用该项技术，能够有效地防治病虫害，以此减少病虫的数目。杀虫灯的效果非常明显，它通常应用一项特定光谱的灭虫灯实施工作，该灯能够吸引一定范围内的昆虫，通过风扇将昆虫吸入灭虫袋内，再借助高压频振来预防病虫害，以此降低病虫出现的概率。

储藏保鲜技术：苹果储藏保鲜技术的主要方式是低温储藏和气调储藏。低温储藏方式因为其成本低廉深受欢迎, 但是苹果的质量不好, 造成浪费。气调储藏的成本高不适合中小种植户的储藏。